保种、品牌两手抓，在华北市场杀出一条血路

深县猪是河北省目前仅有的优秀地方黑猪品种，具有肉质好、繁殖性能强、耐粗饲、抗病力强等优良特质，在中国地方猪种中占有重要地位。

2015年深县猪通过了国家畜禽遗传资源委员会的现场鉴定。2016年深县猪列入《中国畜禽资源遗传志》，深县猪保种、育种、产业化发展工作得以全面展开。

体型外貌特征

深县猪被毛黑色，鬃毛发达，长7—8厘米，体躯窄而深，前躯发育良好，后躯略差；腹部膨满，乳头8—9对；四肢较短、粗壮有力。同时深县猪分五花头、黄瓜嘴两大类群。

五花头耳大下垂，前额有较深菱形皱纹。黄瓜嘴嘴桶长直，额上皱纹较浅。

生产性能

深县猪成年公猪平均体重150～200公斤，体长130厘米，胸围110厘米，体高75厘米；成年母猪相应为：100～150公斤，120厘米，115厘米，65厘米。深州猪分布面广，能适应较粗放的饲养条件，虽生长速度较慢，但胴体瘦肉率较高。

品种评价

深县猪经过几千年的风土驯化和人工驯养，能够在极为粗放的饲养管理条件下和各种恶劣环境中生长发育，且不易感染疾病。对食品安全具有重要意义。

市场上普通猪肉的肌内脂肪含量一般为1%—2%，深县猪肌内脂肪含量达12％以上，在中国乃至世界猪肉品项中属于一流水准。肌内脂肪含量影响猪肉口感的重要指标。

发展现状

深县猪属于本地物种，适应当地气候环境，不易感染疫病，饲料也以粮食以及牧草、米糠等粗饲料为主。因此养殖过程中避免了药物等添加剂的使用，更加符合当下消费者对食品安全的关注心理。

上世纪50年代，在大调运和大搞杂交侵袭中，深县猪是幸免者，但到90年代，受国外猪种冲击，该猪种数量急剧下降。后来重新收集散落民间的深县猪，建立了深县猪基础群，同时也通过农业部鉴定，深县猪保种工作得到政策支持。2016年后，由河北正农牧业实施保种选育工作，群体不断扩大。

目前，深县黑猪已经开发出宝蓄黑猪品牌，定位于市场普通猪肉的有效补充，针对高消费高素质群体、组织。重视服务、可进行精细化分割、精致包装。2018年，该品牌与北国超市、永辉超市相继签订战略合作协议。目前宝蓄黑猪销售门店及网点数量累计已超过50家。宝蓄黑猪石家庄市场占有率及销量稳居第一。

深县黑猪具有自主养殖基地、自有冷链、政策支持、技术专业等优势，没有第三方环节，有利于把控黑猪肉生产、流通、产品标准等环节的质量、风险与成本。近些年来，也得到CCTV等媒体的大量宣传曝光，深县黑猪在全国的影响力也不断增强。

保种评估利器 . 中芯一号

使用“中芯一号”芯片进行检测，深县猪育种、养殖场可以得知群体的有效含量，梳理群体的系谱，明确群体的近交系数。当群体存在过度近交现象，整体保种效果不佳时，可以及时通过基因组亲缘关系系数进行人为配种干预降低近交增量，保持深县猪群体的遗传多样性。

“中芯一号”以江西农业大学黄路生院士团队研究成果为基础，集成了南京农业大学、中国农业大学、北京畜牧兽医研究所、华中农业大学等国内12 所猪基因组研究领域高校及科研院所最新成果，用于家猪基因组育种研究和应用，为打造“华系种猪”品牌提供技术保障。利用“中芯一号”芯片对实验样本DNA进行检测，对得到的SNP数据进行质控后，可以对保种群体进行遗传多样性分析、亲缘关系分析、群体遗传结构分析、近交系数分析，通过分析结果可以让保种场更精准地进行保种工作。