这种鸡曾是朱元璋心头爱，如今总产值已过亿

仙居鸡（Xianju chicken）又称仙居土鸡，仙居三黄鸡、梅林鸡等，属蛋用型地方品种。其原产地及中心产区为浙江省仙居、临海、天台等地，主要分布于仙居县的埠头、横溪、白塔、田市、官路、城关等乡镇，临海市的白水洋、张家渡等县也有分布。

仙居鸡饲养历史悠久，传说明朝开国皇帝朱元璋品尝此鸡后评曰：“此鸡喙黄、爪黄、羽黄、可称三黄鸡也”，“仙居三黄鸡”的名字便由此而来，并成为贡品，使仙居鸡名声大振。除了外貌三黄外，仙居鸡还具有产蛋性能好，肉质细嫩、鲜美爽口，体质健壮结实，适应性强等特点。其先后被评为国家无公害农产品、浙江省绿色农产品，中国国际农业博览会金奖产品和浙江省名牌产品。

体型外貌特征

仙居鸡体型紧凑，有黄、黑、白三种羽色，以黄色多见。黑羽体型*大，黄羽其次，白羽略小。目前选育的主要是黄羽品种。黄羽鸡种羽毛紧密，背平直，骨骼细致，神经敏捷，易受惊吓，善飞跃，具有蛋用鸡的体型和神经类型。头大小适中，颜面清秀，喙黄色或青色。单冠，冠齿5~7个。肉髯薄，中等大小，肉髯、耳叶为椭圆形，均呈红色。眼睑薄，虹彩多呈橘黄色，也有金黄、褐、灰黑等色。皮肤呈白色或浅黄色。胫以黄色为主，少数为青色，仅少数有胫羽。

公鸡冠直立，高3~4cm；羽毛主要呈黄红色，颈羽、鞍羽、梳羽、蓑羽色较浅、有光泽，主翼羽为红夹黑色，镰羽、尾羽呈黑色。母鸡冠矮，高约2cm；羽色较杂，但以黑色为主，胫羽颜色较深，少数个体夹杂斑点状黑色羽毛，主翼羽羽片半黄半黑，尾羽呈黑色；尚有少数鸡为黑色羽和白色羽。雏鸡绒毛多为浅黄色。

仙居鸡成年鸡体重和体尺见表1。

生产性能

仙居鸡生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。

据仙居鸡开发公司统计，仙居鸡平均145日龄开产，66周龄产蛋数172个，平均蛋重为44.0g，种蛋受精率为91.4％，受精蛋孵化率为92.5％。母鸡就巢性弱。

仙居鸡蛋品质测定结果见表4。

品种评价

仙居鸡属于蛋用型鸡种，该品种鸡耗料少，既适应山区放养也适合规模化笼养，产蛋量在我国地方鸡品种中较高，且蛋的品质好，可作为优质土鸡蛋开发推广。通过对仙居鸡多个世代的选择，现已选育了一个肉用型品系，该品系已达到较高的生产水平，生产性能较稳定，今后应加强该品种配套系的筛选。

文章内容来源于《中国畜禽遗传资源志—家禽志》

发展历程

仙居鸡是中国著名的地方良种鸡，在国家农业部1989年出版的《中国家禽品种志》一书中，排名首位，列入国家重点畜禽品种保护名录，因其体小外貌三黄，产蛋性能好，肉质细嫩，鲜美爽口，以其悠久的历史、优越的生长环境、优选的品系、优越的品质、优良的培育加工技术，在国内外享有较高的声誉。其先后被评为国家无公害农产品、浙江省绿色农产品，中国国际农业博览会金奖产品和浙江省名牌产品。

2005年，仙居县每年选留核心群种鸡3500套，生产群种鸡30000套。在仙居县形成年产120万只以上的仙居三黄鸡生产基地，并在邻近的天台、临海、黄岩、玉环等县市建立了放养鸡生产基地。开发出活鸡、杀白鸡、冷冻白条鸡和成品鸡等系列产品已销往浙江省的60个县市和全国的16个省市。1997—2005年累计推广量4200万只，新增产值7.66亿元，新增效益1.33亿元。2009年，中国农产品区域公用品牌价值评估中，仙居鸡品牌价值为7.23亿。2011年，仙居鸡饲养量近500万羽，实现总产值两亿元。

种群评估利器 . 京芯一号

使用“京芯一号”芯片进行检测，仙居鸡保种工作可以得知群体的有效含量，梳理群体的系谱，明确群体的近交系数。当群体存在过度近交现象，整体保种效果不佳时，可以及时通过基因组亲缘关系系数进行人为配种干预降低近交增量，保持仙居鸡群体的遗传多样性。

“京芯一号”是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与北京康普森生物技术有限公司联合研发而成，是专门针对我国地方鸡种设计的中高通量SNP分型芯片。利用“京芯一号”芯片对实验样本DNA进行检测，对得到的SNP数据进行质控后，可以对保种群体进行遗传多样性分析、亲缘关系分析、群体遗传结构分析、近交系数分析，通过分析结果可以让保种场更精准地进行保种工作。